Csörögefánk, Forgácsfánk - Gábor a Házi Pék

A csörögefánk, vagy más néven forgácsfánk Magyarország egyik legkedveltebb olajban sült finomsága, de hozzá hasoló változatokban a világ számos helyén is kedvelik. A külső roppanós héj alatt az ízletes puha bélzet magával ragad. A roppant egyszerű elkészítésért isteni csemege az ajándék. Nagyobb családoknak ajánlom az adag duplázását. Nálunk három főre pár óra alatt elfogyott az egész.

A recept írott formája: A tészta összetétele: Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt: 330g (alternatíva: BL55 finomliszt) Só: 3g Cukor: 30g Sütőpor: 4g (1 tk.) Vaj: 60g Tojássárga: 4db Tejföl: 150g Rum: 15g Reszelt (bio) citromhéj: 3g Reszelt (bio) narancshéj: 3g Vanília eszencia: kevés, ízlés szerint (elhagyható) Az elkészítés menete: 1. A liszt és a vaj elkeverése, elmorzsolása 2. Tészta dagasztása a többi tésztaképző alapanyag hozzáadásával 3. Hideg pihentetés hűtőszekrénybe: 1óra 4. Formai kialakítás a videón bemutatott módon 5. Sütés: 180C°-os olajban oldalanként kb. 3 percig, összesen kb. 6 percig kell őket szép aranybarnára sütni

.