LENCSEFŐZELÉK, AHOGY NAGYIKÁM GYERMEKKOROMBAN A SPARHELT MELLETT MEGMUTATTA...
... szóval ez nem egy hagyományos lépésről, lépésre leírt recept lesz, ha azt szeretnél, akkor el kell olvasni a Nosalty hagyományos ajánlatát itt ... Én tegnap vettem a boltban egy kilo lencsét, nagy tálba öntöttem és jó alaposan többször leöntve róla a vizet megmostam... majd utoljára a vizet rajta hagyta egy óra hosszat, közben a lencse felszívta az összeset, újból felöntöttem,... elővettem egy nagy lábast és belehelyeztem a többi hozzávalót... egy közepes fej vöröshagymát apróra vágtam, két gerezd fokhagymát, füstölt szalonnát kockákra, megpirítottam annyira, hogy a szalonna áttetsző legyen és a vöröshagyma is, néhány szem köményt beledobtam, 2 gerezd fokhagymát apróra vágva és a babér leveleket, mert a fűszerek jobban kioldódnak a zsírban... szóval erre öntöttem rá a vizes lencsét óvatosan, hogy ne fröcsögjön szét... tettem bele sót, borsot tetszés szerint, 2 db babérlevelet és egy fej vöröshagymát egyben és 3 gerezd fokhagymát egészben, még öntöttem hozzá vizet, hogy két centiméterrel minimum ellepje a lencsét ... amikor már majdnem puha volt a lencse, akkor teszem bele a cukrot és az ecetet, ki hogy szereti.. majd addig főztem, amíg a lencse meg nem puhult teljesen... addigra a leve is kevesebb, botmixer nem árt, ha kéznél van egy röpke pillanatig ezzel összezúztam, de maradtak egészben lencseszemek... sűrűbb lett... Nagyikám a végén mindig egy fokhagymás rántással fejezte be, amit néhány percig még hagyott bugyogni együtt a lencsével a tűzhelyen, hogy teljesen összeérjen és ne legyen lisztes ízű a főzelék... majd a végén a tejföl még egy rottyanás és kész... közben felém fordulva mindig azt mondta: - Icikém, addig kóstolgasd, míg olyan nem lesz a szádnak íze, amit szeretsz... - na ebből aztán nem sokat értettem akkor, de mára már pontosan tudom, hogy mit jelentett... Ezt mondom én neked is... kóstold meg, többször, ha szükséges, addig míg az ízétől el nem mosolyodsz, akkor KÉSZ!
Jó étvágyat!
BÚÉK
 |
| Nosalty lencsefőzelék recept itt elérhető egy kattintással! |
p.s... A lencsefőzelék fogyasztása újévkor régi hagyomány, amely szimbolizálja a gazdagságot és az anyagi bőséget, mivel a kis lencseszemek pénzérmékre hasonlítanak, így minél többet eszünk belőle, annál jobban áll majd a pénztárcánk a következő évben. A szokás az ókori Rómából ered és Európa-szerte elterjedt, Magyarországon pedig szilveszter éjfél után vagy január 1-jén kerül az asztalra, gyakran disznóhússal kiegészítve (mivel a disznó előretúrja a szerencsét), de szárnyasok és hal fogyasztását kerülendő, mert elrepülhet tőle a szerencse.
Boldog, Szerencsés Új Évet kívánok!
*
Linkek:
*
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése